1億総グルメへと突っ走った平成ニッポン、そして令和へ
グルメブームと情報化に引っ張られて、身も心も満腹状態を求めて突っ走った平成ニッポン。雑誌『Hanako』や『dancyu』が先導し、『ミシュラン・ガイド』が立ち上がれば一億総グルメ状態へ。日本人は何を思い、何を食べたのか？ おいしい歴史と思い出を振りかえりつつ、分析。
そして令和。タピオカドリンク店に行列したのはなぜ？ 人気の理由はプニュプニュの食感だけではなかった!? コロナウイルス感染で小麦粉が品切れを起こした理由まで、グルメブームを総ざらい。
●「イタ飯」が教えてくれたティラミスの斬新さ
●マカロンでピークを迎えた平成のスイーツブーム
●じつは何度め？ の韓国料理ブーム
●令和のタピオカ人気、お茶そのものの美味しさが立役者!?
●コロナ禍、ステイホーム家庭がお菓子作りの場に

【目次より】
第１章 情報化が進んだ30年
『Hanako』族の誕生／『dancyu』の成立／『料理の鉄人』革命／『夏子の酒』がもたらしたもの／「食べる通信」とは何か／レシピサイトの登場／『孤独のグルメ』の人気ぶり／「インスタ映え」が意味するものは？

第２章 グルメが定着していく時代
デパ地下ブーム／生春巻き大人気／２度の韓国料理ブーム／「チキンライス」で思い浮かべるのは？／スパイスカレーの誕生が意味するもの／ゴーヤーが注目された理由／空弁の登場／赤身肉に注目／
Ｂ級グルメの時代／なぜ唐揚げは愛されるのか？／どこの町にも大戸屋

第３章 スイーツ・パン・ドリンク
ティラミスブームとは？／マカロン好き／チョコミントはなぜブームになったのか？／ビーン・トゥ・バーの登場／再発見されるバウムクーヘン／アジアの中のかき氷／
高級食パンはなぜ人気なのか／スタバがある町／２度目のクラフトビール／緑茶ドリンクの成立／タピオカ大ブーム

第４章 時代を映す食文化
平成米騒動とは？／「フード左翼」とは誰か？／「英国一家」大人気／フードロス問題を考える／スローフードブームがもたらしたもの／コロナ禍とベイキング

第５章 家庭料理の世界
在来作物に光を当てる／子ども料理に注目／社会現象化した栗原はるみ／辰巳芳子が注目された理由／土鍋炊きご飯の人気／ル・クルーゼ好き世代／
時短ブームの背景／ミールキットの誕生／今始まったわけじゃないつくりおきブーム